骨头汤是比较美味的一道汤水，很多的人们都比较喜欢喝，而且大骨汤具有补钙、美容等功效，是男女老少皆宜的食物，那么大骨汤的家常做法有哪些呢？制作大骨汤首先要选择新鲜的猪骨，为了大骨汤的味道更加的鲜美，也可以加入一些冬瓜等，可儿童癫痫能治好吗以起到提鲜的效果。

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变息县癫痫病医院哪家强性，影响营养和味道。

3、最好用冷水甘肃治疗猪婆疯的最好的医院是哪里煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

5、在煮汤的过程中要注意西安哪家医院羊角风好撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。

上述关于大骨汤的家常做法的分析，希望对于爱做美食的朋友有一定的帮助，在日常的生活中大家也可以根据自己的口味，选择自己喜欢的配菜，比如可以加入一些萝卜、土豆等等，其味道都是比较鲜美的。