腐竹炒着吃时要消耗大量的油，这样菜的味道会更好，可口则更银川洛贺兰县治疗癫痫哪好好，不喜欢油腻食物的人则喜欢把腐竹凉拌着吃，凉拌腐竹与其它的凉菜一样，需要加入其它的蔬菜搭配在一起，菜肴凉拌后才会更好看，而营养则更丰富。那么腐竹怎么拌着好吃呢?凉拌最重要的就是佐料，当然与佐料的量也有关系。

常见的腐竹凉拌菜有：

芹菜拌腐竹

主料: 芹菜300克，水发腐竹200克紫云苗族布依族自治县哪里治癫痫病，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

制作方法:

1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

腐竹银芽黑木武汉治疗癫痫哪家耳

配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。

特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

操 作:

1. 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

2. 姜洗净，切成末;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

3. 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下起锅，在锅里加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

腐竹怎么拌着好吃呢?上述文章里讲解了两种凉拌腐竹的菜式，做凉拌菜并不难，难的就是对佐料的搭配，把菜肴准备好了后，要搭兰州羊癫疯医院哪好配好佐料的量，每种佐料的量有比例，不能把味道弄得非常大，会遮盖住腐竹的味道，就无法感觉到腐竹的美味。当然患者吃腐竹也不宜过多，吃多了后也会感觉到胃不适，尤其是肠胃不好的人。