导读：米放久了会变黄，甚至有些人买回了变黄的大米，那么大米变黄还能吃吗？大米变黄有2种情况，其中一种是发生霉变

小心会中毒。具体大米变黄还能吃吗？小编为你详细介绍。大米变黄还能吃吗？在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后

霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强攀枝花治疗癫痫病最好的医院烈的致癌作用。实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有黄曲霉素的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干癫痫病治疗手段燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差

而且在适宜的条件下也易污染霉菌。虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒

成都治疗癫痫病哪家医院好一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素

二是多喝水，症状严重癫痫的急救措施的，要立即送医院。 识辨黄大米的常识成都治疗癫痫病的医院哪家最好1、颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2、气味：有霉味，硬度低。3、品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。大米的保存方法 买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风四川神康癫痫医院处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。长沙癫痫哪家医院最好家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖

量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫，其实这个难题通过普通的塑料瓶就乌海治疗癫痫病哪家医院最好能解决。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存

如果能接受花椒的味道，也可以用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。