【导读】夏季可以吃什么蔬菜？夏季多吃些蔬菜可以补充很多的营养，所以夏季吃什么蔬菜比较好？尤其是生吃蔬菜可以更好的吸收蔬菜的营养，但是哪些蔬菜可以生吃呢？

夏天能生吃的蔬菜有哪些

黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。

杮子椒或尖椒

辣椒是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种食物。维生素C可以提高人体的免疫力，帮助人们抵御多抗癫痫药物副作用一般有哪些种疾病，所以大家可以多吃一点辣椒。

芹菜

芹菜富含粗纤维、钾郑州军海癫痫病医院治疗癫痫病、维生素B2、维生素PP等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失控制癫痫病吃什么药水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

夏天吃什么蔬菜好

夏天不能生吃的蔬菜有哪些

四季豆

最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

鲜蚕豆

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引西安中际中西医结合脑病医院癫痫特色治疗起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。